第23屆金爵獎國際餐飲大賽 高雄圓山大飯店登場

2023-12-07 點閱數:64,856

  【記者劉曉明/高雄報導】台灣餐飲界的年度盛事,第二十三屆金爵獎國際餐飲大賽,即將於十二月十二日、十三日在高雄圓山大飯店隆重舉行。此次大賽將聚集來自國際及全國各地的頂尖餐飲專業人士及學生,共同展現他們在餐飲領域的卓越技藝與創新精神。歡迎對賽事有興趣的朋友於十二月十二日、十三日上午九點到下午四點,蒞臨高雄圓山大飯店比賽現場免費參觀,同時為選手加油打氣。

 開賽記者會於今〈七〉日在高雄文藝之家舉辦,現場邀請到世界盃花式調酒冠軍陳俊燊進行花式調酒表演〈見圖〉,並邀請到鄧杞祝老師現場手沖咖啡演示,揭示第二十三屆金爵獎國際餐飲大賽不僅限於調飲,還包括多元化項目如手沖咖啡、咖啡拉花競賽、咖啡立體雕花、中式主菜展示及托盤服務等,這些賽事不僅促進學術界與業界的交流,也為參賽者提供全面展示其技藝和創意的平台。

 高雄市政府文化局主任秘書簡嘉論於記者會中恭喜中華民國國際調酒協會郭朝坤理事長,在本〈十二〉月一日舉行的國際調酒師協會(IBA)頒獎典禮上,獲頒調酒行業中的至高榮譽AngeloZola國際大獎。也提到了歷屆參與金爵獎的選手後來也都逐漸成為相關領域的教學推手,除了在比賽中吸取經驗也都將相關經驗傳承下來,透過多元合作精神,厚植在地餐飲文化同時帶給青年更多平台和機會。

 中華民國國際調酒協會郭朝坤理事長表示,本屆賽事的國際組別尤為引人注目,匯聚了來自台灣、新加坡、日本、瑞士、越南、瑞士、俄羅斯、巴拿馬等十二個國家的頂尖選手,這是金爵獎首次開放台灣選手與國際選手直接交流與競技,標誌著一個重要的里程碑。今年大賽的另一個特色是融入「永續環保」理念,尤其在調飲項目中突出。參賽者將利用本地水果,重視食材再利用,展現對環境的關懷及創新思維。

 由高雄市政府文化局與中華民國國際調酒協會聯手主辦的金爵獎國際餐飲大賽,經過二十二屆的積極發展,已成為台灣餐飲界不可或缺的年度盛會,得到業界的廣泛支持與肯定。

 賽事包括十七個競賽類別,從調酒、無酒精飲品、咖啡到托盤服務、中餐及糖霜餅乾等,共有來自全國三十二所高中職及二十五所大專院校的學生和專業人士積極參與參賽人數共五百四十人,並邀請世界盃調酒冠軍為金爵獎揭開序幕,本屆金爵獎國際餐飲大賽以「永續環保文化交流擁抱國際」為主題,強調對於環境與文化多元性的重視。

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