麗尊酒店推冬日探訪藥膳之旅 3人同行再享1元爽吃鮑魚

2023-11-02 點閱數:35,486

 【記者劉曉明/高雄報導】在萬物冬藏的漫漫冬季裡,以滋養補身的藥膳食材融入料理之中,為凜冽冬日注入溫暖滋味。麗尊酒店11月3日起至明(113)年1月25日推出「冬藏雪飄,食補至味」的限定料理及優惠活動,以中藥材揉和當季食材至料理之中,打造出擁有中式傳統美學的暖心滋味。

 麗尊酒店二樓木櫃工廠創意鍋物,特別推出醇而內斂的季旬況味湯底-藥膳養生排骨湯,並祭出「冬日饗聚」超優惠活動,只要三人同行消費指定價位鍋物(938元加一成服務費),即可以1元加購價值260元的北海道干貝或鮑魚乙份。

 木櫃工廠推出的「藥膳養生排骨湯」,先以雞骨、大骨和鱔骨等食材熬製而成的高湯為基底,加入汆燙過的台灣豬排骨,再與茶樹菇、花菇、老薑、當歸、川芎、熟地等中藥材小火精燉,甘醇飄香,溫潤迷人,主廚特別加入菇類使滋味飽富層次,增添鮮甜口感,最後佐以些許米酒使湯頭洋溢著更醇熟的香氣(見圖)。活動期間凡於週一至週四中午到店用餐,即享任一價位鍋物85折優惠。

 麗尊酒店三樓芙悅軒&湘粵料理也推出冬季限定料理「枸杞雲耳蒸龍膽魚」、「十全大補鮮蝦」、「藥膳炆雞柳」、「麻香猴頭菇腸粉」、「淮山松坂肉」及「藥膳排骨」,皆以「藥膳食材」為料理創意發想的主軸,凡於冬季活動期間至芙悅軒用餐,並任點二份冬季新品,每桌即可參加「冬季詩簽」活動,享免費甜品乙份。

 麗尊集團旗下位於帕可麗酒店的艾可廚坊亦推出浪漫養生系異國料理,像是「低溫舒肥雞胸人參花燉飯」先將國產新鮮雞胸與鹽水醃漬,保留肉質的多汁與柔嫩,進行低溫烹調再煎至成金黃色澤,燉飯則是炒香洋蔥與洋菇,加入白酒與人參花高湯,最後加入些許奶油使其完美融合,讓每顆米粒皆吸飽所有醬汁精華,一入口便能被中西完美合璧的獨特口感征服,上菜前再加入由奶油與人參花打成的粉末,增添風味。

 「網烤龍膽石斑魚/香草油」精選台灣石斑魚,淋上奶油小火慢煎,再將留在鍋底的精華與羅旺子特調成清爽微酸的醬汁,起鍋後再澆淋上香草油,使滋味更顯層次,再佐以由馬鈴薯泥與牛奶、奶油調味而成的氮氣馬鈴薯泡泡,輕盈的空氣感,增加料理的清爽度,搭配的蔬菜也非常講究,先汆燙後冰鎮,保留水分再去高溫油炸,最後再碳烤增加獨特香味,再佐以香蒜粒為整場美饌畫上完美句點。

 艾可廚坊同時祭出「冬季樂章」限時優惠,只要任一消費並於艾可廚坊Google商家留下五星好評,即享主廚免費招待「春夏冬三重奏」甜點乙份。加碼再推出「冬日尋味」,凡點購冬日雙人分享餐,即可以350元加購「油封櫻桃鴨腿/羅旺子」(原價450元)乙份。

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