五股區綠竹筍評鑑、創意餐料理比賽 開發綠竹筍新吃法

圖說：五股區農會舉辦在地綠竹筍評比及行銷活動。（農業局提供）

　【北基特派員李文玉／新北市報導】五股區農會為行銷在地綠竹筍，於今日舉辦「綠竹筍評鑑比賽暨創意料理競賽」，共有來自該區內82位筍農挑選自家最頂級的上筍來參賽，經過以「外觀」、「柔嫩度」、「色澤風味」及「糖度」等評比之後，冠軍由黃金燕女士奪得。另外五股區農會家政的志工媽媽們，也拿本領烹煮出一道道色香味兼具的綠竹筍創意料理比賽，由德音三班獲得冠軍。

　農業局長李玟表示，每年6月到9月是綠竹筍產季，因新北市轄內多淺山地形，非常適合綠竹筍生長，是全臺綠竹筍最大產區，像是八里、五股，位處觀音山下，當地火山灰土壤及富含礦物質，加上鄰近淡水河出海口，溫度、雨量適中及日照充足，非常適合綠竹筍生長的條件，其中五股的綠竹筍產量更居全新北市之冠，有綠竹筍故鄉之稱。另外，三峽、新店等地淺山區域，除土質肥沃，礫石也較少，使得土壤能涵養較多水分，像是三峽栽種出來質地細、甜度高、口感清爽，有如水梨般，故有「梨子筍」美稱。

　五股區農會總幹事姚舜仁表示，五股因得天獨厚的生長條件，加上栽種綠竹筍已有百年的歷史，是在地非常重要的綠金產業，使得五股綠竹筍常是市級或全國比賽的常勝軍。感謝新北市政府農業局輔導農會每年會舉辦綠竹筍評鑑比賽，透過評鑑將農友齊聚一堂，農會為了進一步推廣綠竹筍，結合在地家政班志工媽媽們，以綠竹筍為主題材，進行創意料理競賽，讓更多民眾看到料理綠竹筍的不同面向，相關的料理食譜將會放在五股農會網站(https://reurl.cc/EorMGm)及臉書粉絲團(https://reurl.cc/94GYVY)上面，提供民眾學習。

　局長李玟指出，本次五股區綠竹筍評鑑比賽冠軍由黃金燕女士獲得，家中筍園由黃金燕與陳進樺夫婦兩人共同經營，陳進樺當初在中國上班，後來父親過世後，不捨家中竹林沒人接手，於是決定回來接家中產業，夫妻兩人一起照顧竹林10幾年，由老婆黃金燕女士負責到市場販售。陳進樺感慨表示，這次生產的竹筍可以獲得冠軍，每天半夜3點起床挖筍的辛苦一切都值得了。

　農業局長李玟表示， 農業局與各區農會輔導的筍農，栽種出健康優質的新北綠竹筍，品質深受各界肯定，歡迎民眾到各綠竹筍產區走走，品嚐當季在地新鮮的優質筍。購買資訊可至農業局網站查詢：https://www.agriculture.ntpc.gov.tw/cht/index.php?t=Y29kZSUzRGxpc3QlMjZpZHMlM0QxMTM或逕洽各農會產銷部詢問。