泰國極限廚師挑戰賽 大葉餐旅系2金2銀好成績

圖說：大葉大學餐旅管理學系教授彭建治指導大二生劉容諮、陳勁妤，飛往泰國參加2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽，勇奪二金二銀。(記者蔡鳳凰／攝)

　【記者蔡鳳凰／大村報導】餐旅管理學系教授彭建治表示，這幾年受到疫情影響，選手無法出國挑戰國際賽事，但學生們還是努力練習，在老師的指導下不斷提升技術，並積極挑戰國內的廚藝賽，累積實務經驗。

　2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽由泰國國際貿易促進局、泰國廚師協會共同辦理，是世界廚師協會認證的大型比賽，今年有來自不同國家、超過700名選手參賽，學生們在解封後第一次出國比賽，就創下二金二銀的好成績，大二生劉容諮榮獲海鮮現場烹調金牌、義大利麵現場烹調金牌，陳勁妤獲頒素食現場烹調銀牌、義大利麵現場烹調銀牌，也期待學生們在日後的國際舞台繼續發光發熱。

　勇奪兩面金牌的劉容諮，畢業於和美高中，大學才開始學習廚藝，她指出，她希望能透過比賽經驗來開拓學習的廣度，因此參加比賽，獲頒海鮮現場烹調金牌的「干貝海鮮慕斯捲佐Beurre Blanc醬/比目魚Harissa/奶油馬鈴薯/季節時蔬」，設計了海鮮捲、煎魚片雙主菜的饗宴，搭配不同醬汁增添風味，得到義大利麵現場烹調金牌的「干貝蟹肉餃佐番茄蟹肉醬汁/季節時蔬」，運用黃黑相間的麵餃皮，提供視覺味覺兼具的饗宴。

　國際賽事要在50分鐘內現場完成兩盤一樣的西式料理，壓力很大，在彭建治老師的指導下，不斷練習，2023 TUCC泰國極限廚師挑戰賽是她第三次參加廚藝賽，這是她第一次出國比賽，也是第一次拿到金牌，很開心可以得到評審肯定，未來她還想要繼續挑戰其他比賽。