手指沾黏苦練烘焙 萬能科大江佩萱獲總統教育獎

　【記者黃文／中壢報導】就讀萬能科技大學餐飲系江佩萱同學，雖手掌與一般同學不同，但仍很努力學習，尤其是有顆愛心，常到社區做公益，終榮獲今年總統教育獎的「奮發向上獎」，消息傳回學校，全校師生很是高興，八日校長莊暢並頒獎給江佩萱並對她的努力很是肯定。(見圖)

　今年總統教育獎的「奮發向上獎」近日公佈，其中就讀萬能科技大學餐飲系江佩萱同學也獲此殊榮，據萬能科大表示，這項獎項全國大專院校只有十六位獲獎，很是難得，八日中午校長莊暢就頒獎給這位同學。

　據萬能科大餐飲系主任廖成文指出，江同學去才獲第十七屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾組金牌，江同學出生時右手手指沾黏連在一起，經多次手術與復健，至今仍無法承受重物，但她從小對烘焙感興趣的她，經歷刻苦訓練，成功奪得金牌。

　江佩萱也說，高中時曾參加身障賽基礎女裝組獲得佳作，當時她感受到參加比賽可以持續提升自我，還能累積經驗精進專業技術，大一得到身障賽蛋糕裝飾組金牌後，她立刻轉投入麵包製作的練習，積極參加全國技能競賽，與一般正常人同場競技，她還說，蛋糕裝飾最複雜也最費手力的部分是染色翻糖，須依靠平時鍛鍊手部肌肉，以擠巧克力與糖霜當練習，讓雙手施力有相當平衡的穩定度，所以，有時候做起來很是吃力。

　校長莊暢博士，指出江同學很有愛心，常將練習做的麵包分送給中壢地區光明里等四個里的貧困家庭，讓他們也能享用到美味可口的麵包，校方也秉持多元學習發展，每天免費的課後證照輔導，提供學生乙丙級證照技能訓練，每學期也依打工天數贊助學生5千到1萬5千元不等的助學金。