在地美食達人帶路 樂活南區老店吃飽飽

圖說：南區在地美食達人張家鼎，推薦在地鴨肉飯、魠土魚羹等特色美食。（記者黃瑩輝／翻攝）

　【記者黃瑩輝／台南報導】春暖花開，陽光和煦，是出門旅遊好時節，南市府觀旅局結合南區區公所與在地美食達人，推薦在地美食店家，包括鴨肉飯、牛肉湯、魠土魚羹、火城麵等特色小吃及傳統糕餅，樸實好味傳承數十載。邀請大家週末來台南南區玩遊戲、逛市集、吃美食。

　這次由南區美食達人張家鼎老師帶路介紹，隱藏在巷弄的「灣裡鴨肉羹」，招牌鴨肉羹湯頭為當日熬煮，佐以薄厚恰好的水煮鴨肉片，「米粉麵」的點法最具台南味。位於灣裡菜市場內的「陳記牛肉湯」，堅持用品質最好的當日現宰牛肉，鮮嫩牛肉澆上獨家湯頭，而隱藏版的紅燒三寶牛肉麵，獨家中藥熬煮的紅燒湯頭，搭配自家調製滷牛肚、牛筋、花腱，令人一試成主顧。


　開業超過一甲子的「火城麵店」，鎮店之寶「九母魚酥」是將九母魚肉打成魚漿，拌入家傳秘方後捏塊油炸成酥，直接享用可解饞止餓，亦可搭配精心熬煮的湯頭，讓魚酥吸足湯汁精華，順著麵條入口，別有風味。「美月鴨肉飯」以鴨肉飯、肉燥飯與鴨肉料理為主打。「林記糕鴨店」招牌米糕最是經典，以老闆從鶯歌挑選的陶碗作為容器，蒸熟後倒蓋進碗裡，淋上獨家滷汁與幾匙魚酥的完美搭配。


　張家鼎老師表示，「魠土魚羹浮水魚羹」僅專注於魠土魚羹與浮水魚羹兩種料理，炸魠土魚塊的香氣，是這間老店最迷人的氣味，浮水魚羹塊採用虱目魚旗魚各半揉打而成，彈牙爽口，風味與眾不同。「蘇媽媽碗粿肉粽」傳承三代近五十年，肉粽裡有獨家滷肉加上豐富配料，菜粽則是大粒花生米豪邁包藏其中，竹葉與米香透過蒸氣交融，一個個用料紮實，令人食指大動。

　林國苹代理局長表示，非常感謝張老師及南區區公所的熱情推薦，南區富有歷史文化的巷弄與老店，譜出精彩故事與美味滋味，觀旅局規劃辦理的「台灣第一鹽散步路線」也於台灣最早曬鹽的南區鹽埕地區出發，搭配鹽埕雙大廟及鄰近觀光旅遊景點，兩小時散步路線體驗台灣第一鹽昔日場景與風華，歡迎大家來南區吃美食、樂活玩。