傳統手工製茶傳習進階班 19位學員實作結業

2022-08-06 點閱數:114,982

圖說:結業式並驗收學員學習成果,就學員做出之毛茶進行評鑑,選出9位優秀者,由文化局局長林榮森(中)頒發獎狀鼓勵。(記者梁明善/攝)


 【記者梁明善/南投報導】南投縣府為宣揚南投縣傳統手工製茶之文化資產價值,連續兩年辦理「南投縣傳統手工製茶傳習班」,8月1日至8月5日辦理進階班研習課程,共甄選出20名學員接受培訓,今6日辦理結業式並驗收學員學習成果,就學員做出之毛茶進行評鑑,選出9位優秀者,由文化局局長林榮森頒發獎狀鼓勵。

 本次進階班傳習課程,實作教師除了保存者蘇文昭師傅之外,也邀請到鹿谷鄉資深之製茶師陳喜農、林昆黨、張協助及蘇邦怡4位師傅從旁指導,另有遊山茶訪的陳重嘉董事長與陸延茗茶的負責人劉耀楚老師、陳靜玟老師補充學科理論及焙火知識,以做中學的概念,完成鹿谷凍頂烏龍茶的製作,透過系統化的課程,將南投縣傳統手工製茶技術,傳承給年輕的下一代。

 入選進階班的20位學員,分為四組進行製茶實作,課程一開始,先讓學員品鑑分辨傳統凍頂烏龍茶的毛茶滋味,作為本次研習製茶標竿,再開始進行製茶流程。第一日從日光萎凋、弄(浪)菁、堆菁、炒菁、初揉、初乾後靜置一晚;第二日重複手工團揉、再乾等工序製作;第三、四日進行凍頂烏龍茶烘焙知識傳授,學員們從做中學,透過現場老師的指導,不斷的修正和改進,完成自己的作品。

 文化局林局長表示,南投是產茶大縣,縣府自108年登錄傳統手工製茶為無形文化資產之後,也致力保存傳承傳統手工製茶文化,去年至今辦理了三梯次的傳統手工製茶傳習初階班及一梯次的進階班,希望將南投縣傳統手工製茶技術,傳承給年輕的下一代,相信這樣的製茶課程,對於茶農二代或相關茶產業從業人員,是非常難得的一次學習機會,也希望藉此將傳統的手工製茶文化發揚光大。

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