喜憨兒創作料理 推出夏季新菜吸客

2022-07-02 點閱數:111,242

【記者劉曉明/高雄報導】炎熱的夏天容易讓人食欲不振,加上新冠疫情影響用餐意願,喜憨兒創作料理餐廳特別研發新菜〈見圖〉,製作適合夏日的餐食,吸引消費者上門內用。

 喜憨兒創作料理餐廳的新菜色有松露甜蝦握壽司,嚴選鮮甜營養價值極高的北極甜蝦,搭配黃金比例的壽司醋飯,點綴一匙松露醬增添濃厚芳香,鮮美滋味啟人食慾。另一道泡菜豬肉生菜捲,是將豬五花肉片烤至焦香逼出多餘油脂,再刷上薄薄的韓式烤肉醬增加風味,最後包裹韓式泡菜和爽脆生菜,酸辣開胃。還有匈牙利嫩雞翅,先將雞翅以匈牙利紅辣椒、白胡椒、香蒜粉、蒜泥醃製入味,再炸至金黃香脆,吃起來香嫩多汁,讓人想要一支接一支。

 擁有這麼多樣餐食的喜憨兒創作料理,同時也是一間庇護餐廳,營運十二年來提供超過四十位以上的庇護性工作機會。除了提供工作機會及輔導訓練外,更重視庇護員工的職涯發展,積極鼓勵並推動庇護員工轉銜至一般職場就業。

 在創作料理餐廳工作邁入第八年的小毅,從最基礎的蒸物製作到最進階的烤物製作都難不倒他,看似熟練翻烤烤爐上的食材,其實是經歷了一段辛苦的歷程。小毅個性固著、害羞,面對充滿變動性的環境易感到焦慮不安,單量大時也不知道如何反應。就服員適時帶領小毅反覆進行烤物製作並給予步驟化的提示,從進單、看單、擺放食材再依照食材易熟度判別要先檢視的部分。透過標準化操作順利將工作完成,讓小毅越來越上手,也在過程中逐漸建立自信心。

 喜憨兒創作料理餐廳,採單點吃到飽的方式,有壽司、生魚片、沙拉、烤物、炸物、煮物、鍋物、飲料以及甜點,每餐提供近百道的菜色做選擇;平日午餐每人四百三十五元,晚餐及假日午、晚餐每人五百三十五元外加一成服務費。歡迎消費大眾來店內用餐鼓勵憨兒,訂位電話(○七)七六七-七二三八。

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