客家小炒全國爭霸賽 全國熱力開炒

2022-07-01 點閱數:126,551

 【記者許守仁/臺北報導】客家委員會為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟,因此持續推辦「二0二二客家小炒全國爭霸賽」,首場初賽於七月九日在花蓮縣吉安鄉熱情開炒,接續於七月十六日在新竹縣北埔鄉、七月十七日在苗栗縣苗栗市及七月二十三日在高雄市美濃區辦理,由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」,並結合周邊市場資源就地取材,考驗全國參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。(見圖)

 客委會指出,本活動因應防疫需求,不開放民眾觀賽,參與活動的相關人員,均須於活動當天快篩陰性,另須依現場工作人員指示進行量體溫、手部消毒等防疫措施始可入場,且需全程配戴口罩。

客委會表示,客家小炒是客家人獨有的美味料理,早年先民拓墾不易,逢年過節必備三牲,酬謝伯公的庇佑,並利用這些素材,搭配青蔥或芹菜,炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。本次競賽餐飲業者報名踴躍,經專業評審嚴謹審查後,共有一百二十家取得參賽資格,包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等,還有星級飯店加入競賽行列,活動精彩可期。

本次競賽邀請到國際名廚、飯店主廚及人氣美食家等擔任專業評審,總獎金高達八十萬元,各區冠、亞、季軍及二名佳作,可分別獲得五萬元、三萬元、二萬元、五千元獎金,各區初賽冠、亞軍將於八月十四日「料理之王」特別節目進棚錄製決賽,屆時全國觀眾將可一睹精彩的料理大對決。

「二0二二客家小炒全國爭霸賽」初賽活動時間及地點;東區─七月九日在花蓮好客藝術村廣場。北區─七月十六日在新竹縣北埔鄉公所前廣場。中區─七月十七日在苗栗北苗公有零售市場廣場。南區─七月二十三日在高雄市美濃區公所前廣場。活動時間皆自當天上午十一點至下午三點十五分。

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