鹽水行銷農產 端意麵小番茄料理

2021-11-27

 阿芳老師與幹事邱子軒現場示範製作鹽水水意麵料理。記者黃瑩輝攝

 鹽水區農會廿七日在新營文化中心「鹽水現風華‧意番好滋味」產業文化活動。記者黃瑩輝攝

 鹽水區農會廿七日在新營文化中心「鹽水現風華‧意番好滋味」產業文化活動,現場除提供道地口味的鹽水意麵、鹽地小番茄及在地蔬食料理品嚐,另有魔術秀、舞蹈表演、DIY手作、名廚料理秀、傳統技藝展演、街頭藝人表演等一系列精采活動,吸引不少民眾共襄盛舉,場面熱絡。
 鹽水區農會總幹事邱子軒表示,為響應政府推動在地青農返鄉及農產品溯源機制(產銷履歷、QRCODE認證等),農會也一直持續協助在地農民申辦農產品認證,以提高農民與消費者間良性消費保障機制,更致力推動運銷通路,藉以有效增加農民收益並提高農產品物流暢達。
 邱子軒說,鹽水地區廣為人知的「帥哥番茄」,有著酸中帶甜及皮厚富含纖維的特性,番茄種植面積約有一二十公頃,今年因氣候變遷及缺工等因素,番茄產量較去年減產約三成八,但價格較去年提高約六成。在農會的把關及研發之下,製作出富有獨特美味口感的鹽地番茄果乾,現階段已成為農會的明星商品。
 意麵是鹽水區知名特產,不但有股特殊香味,麵條色澤更是金黃誘人,農會邀請知名料理主廚阿芳老師(蔡季芳老師)於現場示範料理秀,將在地的食材與意麵巧妙的結合,做成川風雞丁炒麵、炸蛋肉燥意麵及開胃薑醋蕃茄透抽等三道料理。【記者黃瑩輝/台南報導】

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