府城優質烏魚子評選開跑 盼建立品牌形象

2021-11-26

  圖:為建立台南養殖烏魚子品牌形象,市府農業局特辦「南市優質烏魚子競賽」即日起受理報名。 (資料照,記者黃鐘毅/攝)

 時序入冬,正值烏魚盛產季節,烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛,台南市府為行銷推廣台南烏魚產品特色與價值,輔導台南市養殖漁業發展協會辦理「二0二一南市優質烏魚子競賽及產品推廣活動」,邀請台南地區烏魚養殖及加工業者,一同來角逐府城優質烏魚子榮耀。
農業局長李建裕指出,台南市烏魚養殖面積約七十五公頃,全臺台排名第三,產量約五百公噸,產值約八千二百萬元,主要養殖於七股、北門。養殖烏魚至少要二年以上才會結卵,近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升,養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子,在野生烏魚量不穩定下,養殖烏魚子成為市場主流。期許透過競賽活動,建立台南養殖烏魚子品牌形象。
 養殖協會理事長王昌澔說,台南優質烏魚子評選,依烏魚子重量分為五至七兩重及七兩以上兩組評選,並訂定評鑑標準(外觀、風味及口感)及檢驗項目,除著重原料品質外,更注重食品安全衛生,抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑,確保獲的「南市優質烏魚子」最高品質,預計各組評比出三位優勝。
 農業局表示,「二○二一南市優質烏魚子競賽及產品推廣活動」,將於十二月十六日上午在養殖協會辦理,即日起至十二月十四日前開放報名,詳細報名及競賽資訊,請於上班時間洽詢養殖協會,歡迎符合資格之養殖烏魚漁民及加工業者踴躍參加。【記者黃鐘毅/台南報導】

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