義大皇家酒店 主廚年菜外帶開賣

2019-12-04

 圖說:義大皇家酒店推出十三道外帶年菜迎金鼠年好運道。(記者朱獻潀/攝)

 除夕夜團圓圍爐菜,義大皇家酒店皇樓中餐廳一口氣推出十三大氣又美味的單點年菜外帶、即日起至明年一月二十日前開放訂購,一月十日前預訂優惠九折,一月十一日至二十日預定享九五折,訂購電話(○七)六五六八一六六轉二一四○二皇樓中餐廳。
 義大皇家酒店皇樓中餐廳推主廚年菜,從前菜「錦繡聚拼盤」,嚴選魚肉料理,及主食類的「雙腸蒸米糕」、飯後甜點「八寶甜芋泥」等全都具備。其中,圍爐不能缺的大魚大肉,海鮮類就有「避風塘龍蝦」、「糖醋五柳石斑魚」、「鮮果富貴蝦球」三樣可選擇;而象徵富貴的「紅燒蹄膀」,還是「蜜汁焗肋排」、「鹿野茶皇雞」,甚至皇樓最為人津津樂道的「掛爐烤鴨」,及帶有西式口味的「紅酒香悶燴牛肉」,最能品嚐出主廚手路的「御膳一品佛跳牆」,都可以外帶方式,讓五星級飯店菜餚在家輕鬆上桌,即日起開放預訂。
 好吃的外帶年菜上桌,全家大小吃得開心,也象徵來年好運到來,義大皇家酒店主廚迎接金鼠年,再度推出拿手的功夫菜。其中招牌「御膳一品佛跳牆」,有子排、烏參、干貝、鮑魚等高等食材,還有豬腳、蹄筋、栗子、花菇,加上曼波魚與全雞耗時熬煮,天然膠質讓湯頭顯得鮮甜又濃郁,且富多層次口感。
 另外,還有色香味俱全,具有豪華大氣的多樣單點年菜。「避風塘龍蝦」嚴選新鮮波士頓龍蝦,滿滿的炸蒜酥還能搭配米飯,可口開味。而「蜜汁焗肋排」則是特選厚實豬肋排,輔以岡山蜂蜜,橙汁等食材料拌勻後醃漬兩小時,再以高溫炸烤鎖住醬汁。撒上些許的芝麻,與外層酥酥的口感及鮮嫩肉質,嘴裡化開的是交織出的多層次甜蜜滋味。
 愛台灣味的就別錯過「紅燒蹄膀」,主廚選用豬蹄膀後腿肉,以紅燒料理方式精心熬煮,入口即化的肉,搭配筍干、青江菜,餐桌上端出最對味最道地的台灣味。當然還有每年屢獲佳評的「紅酒香悶燴牛肉」,用美國安格斯去骨牛小排,以紅酒醃漬料理,牛肉鮮甜滋味在嘴裡綻放,口感軟嫩,還帶點西式奢華感。雞肉也是團圓菜不可或缺的,「鹿野茶皇雞」,是師傅用炭火燒烤,入口香脆,肉汁甜而不膩,讓團圓桌上洋溢著新春吉祥的氛圍。【記者朱獻潀/大樹報導】

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