新住民土耳其工程師 為愛成大廚

2019-11-20

 圖說:在顧客用完餐後,Giray Fetullah(邱吉邇) (前左) 偕妻Camille (前右)坐下來,一起喝咖啡聊聊天,就像邀請朋友到家中作客。(記者謝文祥/攝)

 來自土耳其的Giray Fetullah(邱吉邇)原本在知名菸商擔任電子工程師,他於二○一八年因緣際會,選擇遠渡重洋與臺南女兒Camille結為連理,在我國落地生根。
 兩人以邱吉邇已逝母親為名,在臺南市新營區經營「Ayşe愛分享土耳其餐酒館」,店內的擺設和裝潢全出自太太的巧思,客製化的無菜單異國料理大受饕客歡迎,府城這個美食之都更添多元色彩。(見圖)
 鑑此,移民署南區事務大隊臺南市第二服務站行動列車,特於二十日前往訪視及打氣,讓白手創業的夫妻倆備感窩心。
 「一開始我來這裡工作,然後戀愛、結婚,現在則是這家私房餐廳的主廚。在我心中,臺灣是個很友善的國家,可以天馬行空的追逐夢想,人生不設限。」三年前邱吉邇經常來臺出差,當時在披薩店內因併桌認識現任妻子,不但自此一見鍾情,亦愛上臺灣濃濃的人情味。
 邱吉邇表示,「每當我製作麵包,就像把對母親的記憶揉進麵團裡,一遍又一遍。」為了端出原汁原味的家鄉美食,邱吉邇對香料、食材與餐具都非常講究,並堅持每日採買當季農產品,只為讓顧客吃到最新鮮的美味。
 邱吉邇說,像是蔬菜燉牛肉、風味雞湯、烤餅和蘋果派等都是經典菜色,尤其是傳統的熱沙咖啡,使用從土國帶回的精緻器皿及咖啡豆精心調製,當一杯杯咖啡送到面前,熱飲時滿室飄香。邱吉邇也樂於教導烹煮道地佳餚,讓更多人知道「原來土耳其不只有冰淇淋」。

●移民署邀約12月8日臺南共度移民節

 服務站主任陳南翰表示,感謝新住民帶來寶貴的多元價值,政府致力營造和諧社會,厚植文化的深度與廣度,期望讓更多外籍人士像邱吉邇一樣感受臺灣的美好。此外,移民署與臺南市政府合辦的二○一九移民節活動即將於十二月八日星期天的下午二點,在奇美博物館盛大舉辦,除了有豐富多元的新住民表演及美食,更有琳瑯滿目的多元文化展示,以及高級家電等著參加民眾摸彩帶回家,特別邀請邱吉邇夫妻倆參加,也歡迎新住民及國人共襄盛舉,共同歡慶移民節。【記者謝文祥/台南報導】

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