世界廚藝賽 嘉藥師生奪雙金

2019-11-05

 圖:首次出國挑戰的顏名聰教師(右)與高士陽同學秉著絕佳默契勇奪金牌。(嘉南藥理大學提供)

 嘉南藥理大學顏名聰教授與高士陽同學參加二○一九世界廚藝競賽,在十一個國家近三千位高手中,脫穎而出,勇奪主菜及前菜靜態展雙金牌,為國、為校爭光,校長陳鴻助昨天與得獎師生見面時,除了感謝選手的付出與努力外,期待更多的嘉藥菁英都能登上國際舞台。
 代表嘉藥參賽的高士陽同學,以金幣海大蝦佐日式山葵醬、小卷墨魚慕斯、煙燻葫蘆雞佐時令鮮蔬、金目鱸魚捲紅絲絨嫩雞凍一舉奪下前菜類冠軍;顏名聰教授則以烏骨雞慕司捲雙拼煙燻翅包飯、辣子雞肉捲、太妃堅果塔與黑芝麻熔岩泡芙應戰,台灣夜市常見的雞翅包飯、獨有的烏骨雞都躍上國際競賽的舞台,最後透過巧思擺盤來完美呈現,征服了評審的眼光。
 高士陽表示,這是他第一次到韓國,除了觀摩不同國家的飲食調理方式外,先要克服的就是食材,原本規畫要用新鮮玉米筍及芋頭烹飪入菜,到了韓國發現居然沒有,只能臨機應變改以七彩番茄及南瓜取代,更難忘為了怕食材上膠後膠融化,便把飯店空調調到最低溫,跟顏老師一起裹著厚外套,在狹小旅館中把握時間加緊重新試菜烹煮,就是要呈現作品最完美的色澤和形態。
 陳鴻助校長在仔細聽過比賽中的酸甜苦辣後,除了感謝選手的付出與努力外,更欣慰生活系也成為國際比賽獲獎的生力軍,期待更多的嘉藥菁英都能登上國際舞台,增廣自身的見聞也為國、為校爭光。【記者黃鐘毅/台南報導】

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