越生參訪觀光工廠 學作綠豆椪

2019-08-24

「首先,把中筋麵粉與無水奶油充分揉合在一塊…」二十餘名申請國立高雄大學文化商管課程的越南高中、大學生,日前參訪知名糕餅觀光工廠,聚精會神聽從師傅指示,按部就班製作烘焙綠豆椪,享受美食之餘,也親身提早感受華人重要的中秋節文化。
 這群越南學生參加的「假日學校(越南)|台灣人文商管體驗營」,由高雄大學 「東南亞發展研究中心」規劃主辦,與越南胡志明市師範大學合作招募學員,定期於暑假舉行。
 東南亞發展研究中心主任陳一民表示,配合政府新南向政策,積極招收越南高中職、大學在學學生來台體驗台灣高教環境,增加往後就讀意願、拓展大學生源,也因累積出口碑造成名額供不應求,必須透過英語門檻加以篩選。
 延續好評,今年為第三年推出為期十天,課堂學習部分安排初階華語、商管、簡報、行銷等,例如本身是亞太工商管理學系教授的陳一民,帶領學員討論中美貿易大戰對台灣、越南經濟影響;安排行政副校長、創新學院院長連興隆,教授「設計思考」,分組腦力激盪。
 課堂外學習則結合永續友善環境、華人特色文化等元素,以搭乘捷運或公車為主,環保出遊高雄知名景點。例如越南、台灣都深受佛教影響,學員參觀佛陀紀念館格外覺得親切熟悉。
  完整體驗製作樂趣 成就感十足
 舊振南漢餅文化館則讓學員從擀麵粉、和奶油、揉餡料到蓋上「NUK(高雄大學英文縮寫)」專屬章,完整體驗製作綠豆椪樂趣,成就感十足。(見圖)
 此外也造訪橋頭糖廠園區,進駐業者「白屋」帶領認識日治時期的台灣製糖產業發展過程,以及留下的文化資產保存與活化想法,也安排植物拓帶手作課程。【記者李三輪/高雄報導】

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