舉重改學烘焙 林武昌土司奪冠

2019-08-19

 大樹區的麵包師林武昌今年利用鳳梨與紅藜研發出紅藜果香圓頂土司,除了風味特殊,還因為要克服鳳梨酵素會破壞麵包口感等問題,製作難度相當高,但也讓他順利在國內的麵包錦標賽中奪冠。
●鳳梨結合紅藜 製紅藜果香圓頂土司
 林武昌高二才從舉重改學烘焙,加上自幼是在家庭功能失衡的環境下長大,因此學習之路相當艱辛,所幸後來有社福團體幫忙,自己又肯努力,才有今天的好成績。
 林武昌研發出紅藜果香圓頂土司麵包是結合鳳梨與紅藜兩個作物,除了可以嚐到鳳梨果香,也能吃到紅藜的營養,會有這樣的創意,主要是麵包店設在大樹,才會想到用在地生產的鳳梨做基底,再結合營養的紅藜,讓麵包兼具健康養生的特色。
 林武昌表示,因為鳳梨酵素會影響麵糰的蛋白質與麵筋,吃起來口感不會Q彈,所以在比例拿捏及原料製作上花了很多心思,嘗試了一個月的時間才成功製作完成,整體難度相當高,因此在國內的烘焙比賽中順利奪冠。
 林武昌談起麵包臉上充滿自信,是他在家庭功能失衡的環境下長大,而且烘焙也是因為興趣才在高二時開始學習,起步較晚與缺乏後端資源的他靠著努力學習,才有今天的成就,而他也不吝嗇分享經驗,現在也在協會的烘焙班指導學弟妹學習。林武昌表示,後續也會持續用鳳梨、荔枝等在地食材研發各種特色麵包,增進自己的烘焙技術。【記者陳信銘/高雄報導】

港台樂透 最新開獎 <更多>
威力彩
第108070期
開獎日期:2019/09/02
  • 25
  • 02
  • 28
  • 11
  • 08
  • 12
  • 08
大樂透
第108083期
開獎日期:2019/09/20
  • 08
  • 31
  • 24
  • 34
  • 23
  • 17
  • 25
今彩539
第108227期
開獎日期:2019/09/21
  • 29
  • 12
  • 39
  • 07
  • 21
雙贏彩
第108227期
開獎日期:2019/09/21
  • 02
  • 07
  • 23
  • 15
  • 14
  • 12
  • 22
  • 03
  • 21
  • 06
  • 09
  • 04
3星彩
第108227期
開獎日期:2019/09/21
  • 6
  • 5
  • 3
4星彩
第108227期
開獎日期:2019/09/21
  • 7
  • 6
  • 0
  • 9
六合彩
第108109期
開獎日期:2019/09/22
  • 03
  • 28
  • 39
  • 40
  • 42
  • 44
  • 37
統一發票 5、6月
特別獎
46356460
特 獎
56337787
頭 獎
93339845
83390355
80431063
增開陸獎
984240
星座幸運色 9/23 <更多>
水瓶座

01/20~02/18

雙魚座

02/19~03/20

粉紅

牡羊座

03/21~04/19

金牛座

04/20~05/20

雙子座

05/21~06/21

巨蟹座

06/22~07/22

獅子座

07/23~08/22

處女座

08/23~09/22

天秤座

09/23~10/23

天蠍座

10/24~11/22

射手座

11/23~12/21

魔羯座

12/22~01/19

真晨報FB
歷史新聞