許倫肇研發果乾 色澤近原色賣相佳

2019-07-17

 大樹農民許倫肇近年來積極研發農產加工品,今年再度採用冷凍乾燥技術,推出一系列果乾產品,除了可以保留較多的營養成分,色澤也較接近鮮果原色,賣相更佳,因此深受許多消費者肯定,市場反應相當不錯。
 大樹農民許倫肇研發的果乾產品,有別於一般常見的熱烘乾做法,果乾是利用冷凍乾燥的方式製作,除了讓產品本身可以保留與鮮果時一樣的外觀與色澤,同時也因為低溫製作的關係,不會讓水果中的營養成分遭受太大破壞,因此可以讓產品本身保留更多營養價值。
 一系列果乾產品除了改變製程外,同時也針對不同品項的水果進行製作,像火龍果乾就是今年最新的產品,整個研發花了一年時間,才讓他可以有效降低火龍果的草腥味,並保有原先鮮果的甜度,相當不容易。
 許倫肇表示,冷凍乾燥還有一個優點,就是原料冷凍後再製作也不會出水影響果乾品質,這樣就能在盛產期大量收購存放,達到調節產季的效果,後續他除了會持續針對不同品項進行研發,也期盼能在口感與風味再提升,藉此提供消費者更優質的商品。【記者王苡蘋/高雄報導】

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