餐飲業使用蝶豆花 新北查核全合法

2019-05-20

 有關蝶豆花原料使用疑慮,新北市衛生局實地查核轄內連鎖及非連鎖飲冰品業者、一般餐廳及大賣場共計一百三十四家,其中六家業者販售的產品,均作為天然色素合法使用。
 衛生局進一步說明,六家使用蝶豆花的業者中,有四家飲冰品業者「MOYAI」、「琪琪咖啡」、「斜角巷」及「日出茶太」販售之「藍鑽鳳梨、蝶豆花雪碧、蝶豆花多多、北極光、晨曦及極光鮮檸凍飲」飲品,及二家餐飲業者「甘釜京韓日燒肉料理專門店」及「MILKBOXES餓貓等一下」販售之「生食干貝、蝶豆花飯及蝶豆花茶」等共九項產品,皆僅作為天然色素調色使用,均未發現將蝶豆花直接供食材使用之情形。
 衛生局再次呼籲食品業者及民眾,蝶豆花非屬傳統性食品原料,僅可作為天然食用色素使用,應以達染色目的之最小使用量,不得作為一般食品原料使用。目前蝶豆花尚未完成安全性評估,業者若違反規定可依食品安全衛生管理法第十五條第一項第九款暨同法第四十四條第二款規定,處新臺幣六萬元至二億元罰鍰。【記者李文玉/新北市報導】

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