梅子少 民眾參加醃脆梅喊賺到

2019-04-16

 新北市政府文化局所屬鶯歌陶瓷博物館,連續十八年和南投縣水里鄉梅農合作,舉辦醃脆梅活動,今年梅子產量受去年暖冬影響大幅減少,只有往年的三成,讓來參加的民眾大呼賺到。
 來自南投縣水里鄉的農業團體負責人盧振祥表示,由於梅子儲存壽命短,放二天就會自然黃熟,這些青梅從水里一路運送上來,讓民眾能用最新鮮的食材製作醃脆梅。
 製作過程要先用鹽巴「殺青」,破壞青梅的表面直到軟化、滲水、絨毛脫落,再用木槌把梅體拍裂,連同鹽巴一起浸泡八小時,再經過漂水、瀝乾、加糖等步驟,三天後就能食用。
 鶯歌陶瓷博物館今年準備的梅甕也有別於以往,是可以直火加熱的「大漢鍋」,和過去茶壺、梅罐等造型大不相同,也更具實用性。
 盧振祥表示,陶瓷和梅農都是夕陽產業,希望透過合作舉辦活動,拉近與民眾的距離,去年因為暖冬加上不雨,今年梅子的產量只有往年的三成,來參加醃脆梅的人都能抱一公斤醃脆梅回家,「有來就是賺到」。【記者李文玉/新北市報導】

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