水果料理研習 營養午餐添美味

2019-03-15

 圖說:市府教育局開辦當令水果融入學校午餐創意料理研習。(記者黃鐘毅/攝)

 營養午餐菜色不再一成不變,台南市府教育局十五日在南英商工舉辦在地農產品水果融入學校午餐食譜研習,現場由專業廚師示範如何將在地的豐富水果,變身為色香味俱全的美味菜餚,教育局長鄭新輝局長也到場感謝各校營養師及校廚的辛勞,學校午餐要營養,也要美味。只要有心,人人都可以是三星主廚,也可以讓午餐成為孩子的期待。

 圖說:市府教育局將當令水果融入學校午餐,升學校午餐菜色多樣化。(記者黃鐘毅/攝)

 鄭新輝表示,台南市地處嘉南平原,擁有全國最大的耕地及豐富的農漁特產,關廟鳳梨、東山椪柑、新化蕃薯、玉井芒果、東山龍眼等特產名聞遐邇,目前各校午餐採購在地蔬菜和水果比例達十五%以上。這次結合南英商工在餐飲方面的專業素養,在適合學校午餐團膳供應模式及成本架構下,將南市在地農產品水果融入學校午餐食譜,期提升學校午餐菜色多樣化、增進料理美味,減少午餐剩食量,同時也協助到在地農民產銷。
 鄭新輝期望透過此工作坊,讓參加工作坊之學校營養師回到學校後與校廚共同合作創造出更多色、香、味俱全之料理,讓學生在校吃的開心、家長又安心。【記者黃鐘毅/台南報導】

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