南市5校師生聯合割稻趣 大地餐桌樂饗節氣米食

圖說：農糧署推動節氣(慶)米食融入食米教育，農糧署長胡忠一與東山區5所小學學童一起體驗收割活動。（記者黃瑩輝／攝）

　【記者黃瑩輝／台南報導】「您知道稻米通常在什麼時候可以收割？」，農糧署推動節氣(慶)米食融入食米教育，在全國50所國小，辦理122場次示範教學，2日在台南市東山國小鄰近田區，由老、中、青三代農夫帶領五所國小近百名師生進行割稻體驗，搭配節氣教學與割稻飯饗宴，融入米食文化、食物美學與餐桌禮儀，讓孩子們感受稻米耕種順應節氣，揮汗收割的快樂，以及歡聚共享割稻飯的美味。

　胡忠一指出，二十四節氣與稻米生產有密不可分的關係，以一期稻作為例，春分時插秧、穀雨時觀察稻作狀況、芒種時開始結穗、夏至時歡喜收成，將這些過程加入食米教育，從小紮根，讓孩子們體驗農忙耕作與飲食習慣的關係，對米食文化能有更深一層的認識，更能愛上米食。


　農糧署今年度推動節氣(慶)融入食米教育，目的在深耕學童對稻作生長順應24節氣時序之週期規律，如春分時節預備插秧、穀雨觀察幼穗生長、芒種時節稻穀結穗、夏至歡喜收割。這次割稻體驗活動中，特別安排學童體驗割稻飯美味，讓孩子知道割稻飯的由來、以米為主食的食物搭配，及盛裝割稻飯的食物美學，用餐時更導入餐桌禮儀，在食米教育體驗中，全方位養成好品格。

　農糧署表示，食米教育是養成學童對均衡營養、文化傳承及在地認同的重要工作，今年度以節氣(慶)米食融入食米教育，採體驗教學並導入營養午餐，期待能強化學童對米食文化與農業連結的觀念，傳承米食文化，養成從小愛吃米食並友善環境的飲食習慣，擴散到家庭及社會，奠定台灣稻米產業永續發展的基礎。