【懷柔區】修煉內功重迎黃金季 京郊民宿一房難求

　在京郊的民宿小院裡吃到了地道的墨西哥taco（捲餅），讓前來遊玩的張女士感到驚喜。

在週末，懷柔區渤海鎮的「老木匠」民宿異常忙碌，一店、二店全部滿房。午餐時段，陽光灑進二店開闊的大廳裡，柔和的光影映襯著客人們興奮的笑臉。張女士翻看價目表，被一道道西式菜品吸引。

　「原以為只有傳統的農家菜，沒想到不僅有咖啡、牛排、提拉米蘇，還有墨西哥捲餅。」這道菜品勾起了張女士曾經去墨西哥遊玩的記憶。

　價目表傳下去，廚房裡的嚴師傅忙活起來。肉是一早剛鹵好的，放進薄薄脆脆的捲餅裡，加上配菜，最後澆上精心調配的靈魂醬汁，一份墨西哥美味就上桌了。「這酸酸辣辣的味道，還真地道！」張女士的肯定讓民宿主理人肖彤笑顏逐開。原來，這道菜正是民宿因疫情停業期間潛心「修煉」的成果之一。

　肖彤的姥爺就是這家民宿名字中提到的「老木匠」。如果說，一店的設計靈感源於這位鄉間的老手藝人，那麼今年新開張的二店，則處處透出肖彤這個新一代農人的巧思和理念。二店大廳裡的一面照片牆，展示著這個姑娘行走世界各地的瞬間。「身體和靈魂總有一個在路上。」這是肖彤非常喜歡的一句話。在家裡開起民宿後，她赴美留學專攻酒店管理專業，「希望把先進的管理和服務理念，以及國外的文化和風情，帶到鄉村民宿裡。」

　「二店我們叫它‘老木匠 ’，就是希望能融入一些新的、西式的風格。」她跟著嚴師傅一頭紮進廚房，一次次想要複刻自己在異國留下深刻記憶的美味。牛排、義大利麵、提拉米蘇……在解鎖了一道道美食後，他們在一道墨西哥捲餅上遇到難道，一次次嘗試總是無法還原那個熟悉又遙遠的味道。

　肖彤覺得還是原料出了問題。她開始在網上搜尋墨西哥原產辣椒，輾轉從一家位於廣州的小店訂到了貨。辣椒到貨後，她又一次與嚴師傅嘗試多種配比，終於做出了想要的味道。「還原度能夠達到90%以上吧。」如今，這道菜成了客人們特別青睞的招牌菜之一。

　「修煉」還延伸到客房裡、院落外。不少客人帶著停課的孩子來民宿「放風」，客房裡提供的一套小桌椅和小檯燈正好供孩子上網課用。針對客人露營需求，「老木匠」還與懷柔當地一家露營營地合作推出了免費體驗券。

　每逢假日，提前一周通過網路平臺搜索老木匠、大隱于世、向外、泰蓮庭、君瀾等知名民宿、度假酒店品牌，均顯示一房難求。

　「做民宿不只是賣客房，還要向遊客推廣鄉村生活方式。」肖彤認為，京郊民宿的未來大有希望，擺脫農家樂模式的精品民宿，將為遊客們帶來精神共鳴和更豐富的文化體驗。
(趙語涵、潘福達)