雲林咖啡豆評鑑 古峰莊園最高分

2022-07-04 點閱數:144,977

圖說:雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑,副縣長謝淑亞頒獎給最高分的古峰咖啡莊園業者賴彥合等人。(雲林縣政府提供)

 【記者陳仁信/雲林報導】雲林縣政府辦第3屆國產精品咖啡生豆評鑑,共145件參賽、報名率比去年成長2成,依美國精品咖啡協會10項標準杯測評選,日曬組古峰咖啡莊園85.98分榮獲全場最高分,超過96%豆子達國際精品咖啡等級,評審稱讚,今年品質都很好;據了解,得獎咖啡豆最高可飆到1磅4800元。

 古峰咖啡莊園負責人賴彥合說,栽植藝妓咖啡已5年,今年受氣候影響,原本預期收成200公斤生豆,最後剩130公斤,而日曬豆的果實曬乾時,仍在持續發酵,所以相同時間、溫度發酵3批豆子,做出成品可能完全不同,發酵時間不易掌控,多次嘗試才找到訣竅。

 縣長張麗善說,雲林縣咖啡種植面積約60公頃,每年產量近65公噸,此次多數咖啡豆成績達到80分,盼打出咖啡原鄉名號;評鑑主審劉千如說,今年咖啡品質都很好,評鑑時喝到許多精緻風味,包含甜感、回甘、餘韻,及花香、果香調性。

 今年各組特等獎分別為日曬處理組古峰咖啡莊園85.98分、水洗組果語工坊84.73分、蜜處理組力冠生物科技公司85.63分;據指出,得獎品質佳的烘好咖啡豆,一磅可賣到4800元,相關參加評鑑豆子,由各莊園販售,不另拍賣和展售。

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