公館鄉婦女會客家 傳統四炆四炒研習製作

2021-12-08

 圖說:苗栗縣公館鄉婦女會結合鄉內各機關團體,在館南社區活動中心舉辦客家傳統四炆四炒研習製作活動,縣長徐耀昌肯定公館鄉婦女會辦理這項活動及推廣四炆四炒炆爌肉。(記者鍾盛增攝)

 苗栗縣公館鄉婦女會八日上午結合鄉內各機關團體,在館南社區活動中心舉辦客家傳統四炆四炒研習製作活動,縣長徐耀昌指出,四炆四炒不但是客家傳統的八道特色料理,更兼具客家人勤儉惜物的美德,希望透過這項研習活動,推廣、傳承客家傳統文化。

 「四炆四炒」可說是客家菜的典型,「炆」的料理方式是大鍋烹煮、小火熬燉,「四炆」包括酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾;「炒」的料理方式是大火決炒,「四炒」則為客家炒肉、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺黃梨炒木耳(俗稱鹹酸甜)。
 這八道菜色,無論菜質與菜量、烹調與煮法,絕不鋪張奢華,不僅色、香、味俱全,菜色也多具有易保存及方便多次食用的特性,而且食材多保有客家人的節儉美德,盡情運用決不浪費。
 公館鄉婦女會理事長、縣議員孫素娥指出,由於飲食習慣逐漸改變,傳統的客家菜四炆四炒已不多見,公館鄉婦女會為了推廣、傳承這八道傳統客家菜,從去年開始舉辦客家傳統四炆四炒研習製作活動,此次且的邀集鄉內社區發展協會、村長、鄉農會家政班、婦女會、代表會等機關、團體共同參與,並期望喚起18鄉鎮市共同推廣、傳承客家傳統料理四炆四炒。
 縣長徐耀昌、立委徐志榮夫人王慧珍、議長鍾東錦、縣議員余文忠、公館鄉長曾美露、鄉代會主席劉冠霆等人皆受邀參加,並肯定公館鄉婦女會辦理這項活動的意義。
 徐耀昌指出,四炆四炒是傳統客家人逢年過節時,餐桌上一定會準備的經典客家菜,台灣早期農業時代,客家族群多務農,勞動量大,所以客家菜多是能夠增加食慾、補充營養和鹽分的菜色,具有「鹹」、「香」、「油」特色,這8道菜不僅是傳統習俗,更是客家美食技藝的展現。【記者鍾盛增/苗栗報導】

港台樂透 最新開獎 <更多>
威力彩
第111004期
開獎日期:2022/01/13
  • 18
  • 31
  • 01
  • 08
  • 26
  • 17
  • 07
大樂透
第111004期
開獎日期:2022/01/14
  • 24
  • 05
  • 26
  • 35
  • 14
  • 13
  • 39
今彩539
第111013期
開獎日期:2022/01/15
  • 33
  • 27
  • 21
  • 14
  • 32
雙贏彩
第111013期
開獎日期:2022/01/15
  • 17
  • 05
  • 20
  • 12
  • 03
  • 02
  • 15
  • 06
  • 19
  • 08
  • 13
  • 23
3星彩
第111013期
開獎日期:2022/01/15
  • 7
  • 8
  • 8
4星彩
第111013期
開獎日期:2022/01/15
  • 7
  • 2
  • 4
  • 3
六合彩
第111001期
開獎日期:2022/01/04
  • 08
  • 02
  • 47
  • 14
  • 12
  • 20
  • 36
統一發票 9、10月
特別獎
14872301
特 獎
37250799
頭 獎
71086085
53645821
46626911
增開陸獎
916
星座幸運色 1/16 <更多>
水瓶座

01/20~02/18

雙魚座

02/19~03/20

牡羊座

03/21~04/19

金牛座

04/20~05/20

雙子座

05/21~06/21

巨蟹座

06/22~07/22

獅子座

07/23~08/22

處女座

08/23~09/22

天秤座

09/23~10/23

天蠍座

10/24~11/22

射手座

11/23~12/21

魔羯座

12/22~01/19

真晨報FB
歷史新聞