定遠自治社區滇緬文化節 長桌宴推廣美味

2021-10-17

 圖說: 遊客體驗雲南香料入菜的作法。記者丁國鎮翻攝

 屏東縣里港鄉滇緬民俗文化協會為了多元推廣滇緬文化,在里港定遠自治社區活動中心舉辦「滇緬文化節活動」,以哈尼族的美食文化長龍-長桌宴為主題,從飲食特色、傳統習俗等角度,準備了秘矇花雙色飯、涼蝦、雲南口味特色香腸與香料湯品等,共有十一道滇緬民族香料料理,讓民眾能從不同層面來一窺一村滇緬九族族群文化。
 縣府城鄉發展處表示,定遠自治社區在縣府農再辦公室輔導下,近年來致力於傳承與發揚滇緬歷史、文化、飲食等,其特殊的香料植物更是能將滇緬料理發揮出更具魅力的味道,同時社區也建置了香料植物園。今年社區與返鄉青年的魯玟言、魯玟伶以及彭薰誼合作,運用在地雲南香料與料理技術,推出「滇覆湯底」冷凍調理包,讓滇緬美味不再侷限於社區,更能推廣給每位民眾享用。
 城鄉處說,今年適逢滇緬異域孤軍來台六十周年,社區除了舉辦美食長龍-長桌宴、精彩的民族舞蹈表演、歷史老照片展覽,讓民眾能跟著社區一起回顧滇緬孤軍來台開墾拓荒的歲月外,現場還有香料湯圓DIY與滇緬香料植物園導覽,讓遊客能了解及體驗雲南香料入菜的作法,以及滇緬美食、異國文化與農特展展出,如此豐富多元的活動內容,何不趁著假日來趟定遠社區,盡情享受不同民族的風情吧。
 哈尼族人數在定遠社區所占比率很高,大約占四成人口,長桌宴是雲南哈尼族最重要的習俗之一,在逢年過節時會舉辦長桌宴,每戶人家都要將自家的美味佳餚擺上桌,並與其他戶的桌子合併,同時會穿上隆重的民族服飾來招待客人。
 滇味脆皮蕃茄辣椒、涼拌豬頭皮、錦灑等哈尼族傳統菜餚都會上桌,滇味脆皮蕃茄辣椒是將豬皮水煮後曬乾再油炸,最後再佐以蕃茄辣椒沾醬;涼拌豬頭皮則是用傳統做法,先把豬頭皮火烤後,再將烤黑處去除只保留精華部分再做涼拌;錦灑在傳統作法是吃生豬肉拌豬血再佐以香料,但現代作法已改為豬肉炒熟後再拌香料來食用。【記者丁國鎮/屏東報導】

港台樂透 最新開獎 <更多>
威力彩
第110096期
開獎日期:2021/12/02
  • 16
  • 17
  • 08
  • 04
  • 35
  • 25
  • 08
大樂透
第110106期
開獎日期:2021/12/03
  • 41
  • 35
  • 08
  • 14
  • 36
  • 13
  • 05
今彩539
第110289期
開獎日期:2021/12/03
  • 15
  • 02
  • 26
  • 31
  • 24
雙贏彩
第110289期
開獎日期:2021/12/03
  • 03
  • 05
  • 13
  • 10
  • 12
  • 07
  • 02
  • 04
  • 15
  • 24
  • 11
  • 06
3星彩
第110289期
開獎日期:2021/12/03
  • 6
  • 7
  • 5
4星彩
第110289期
開獎日期:2021/12/03
  • 0
  • 6
  • 0
  • 3
六合彩
第110111期
開獎日期:2021/12/02
  • 36
  • 49
  • 03
  • 38
  • 26
  • 21
  • 09
統一發票 9、10月
特別獎
14872301
特 獎
37250799
頭 獎
71086085
53645821
46626911
增開陸獎
916
星座幸運色 12/04 <更多>
水瓶座

01/20~02/18

雙魚座

02/19~03/20

牡羊座

03/21~04/19

金牛座

04/20~05/20

雙子座

05/21~06/21

巨蟹座

06/22~07/22

獅子座

07/23~08/22

處女座

08/23~09/22

天秤座

09/23~10/23

天蠍座

10/24~11/22

射手座

11/23~12/21

魔羯座

12/22~01/19

真晨報FB
歷史新聞