超前部署 學校午餐中央廚房化冠全國

2021-04-05

 圖說:南市教育局推動中央廚房政策有成,供應學校午餐數為六都中最高。(南市教育局提供)

 為提升偏鄉小校午餐供應品質及減輕教師行政負擔,台南市教育局超前部署整合並建立中央廚房,一○九學年度全市公辦學校午餐有二五六校,其中自設午餐廚房一四八校,其中屬中央廚房有四十八校,除供應自身學校午餐外,也供應其他一○八校學童午餐,受供應之校數比例達四十二%,為六都中最高。

 教育局長鄭新輝表示,台南市偏鄉小校有一一九校,其中一○二校為國小,師生人數少,但因校際之間的距離並不遠,若透過校際之間的資源整合與午餐供應系統集中化的設計,將可有效發揮規模經濟效益,並減輕小校教師兼辦行政的負擔,加上中央廚房有營養師配置,更能確保午餐供應品質。因此積極盤點與媒合推動。
 鄭新輝指出,為配合行政院通過教育部所提「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,今年度會將已盤點的方案,申請新建三校、擴建六校合計九校中央廚房,並供應鄰近三十四校午餐;若加上目前設置中的四校及受供應的十六校,未來全市中央廚房設置學校將高達六十一校,受供應學校可達一五八校,占全市公辦學校午餐比例將提升至六十二%,整體效益為六都中最佳。
 鄭新輝以佳里區仁愛國小為例說,去年市府自籌午餐廚房硬體設備預算六五○萬元,協助完成廚房空間改善及設備擴充,一○九學年度起共規劃三條運餐路線,除本校外,也供應七股地區其他九所偏鄉小校,整合多所學生不到百人的小校,共創造超過一千人的午餐規模經濟,大幅提升午餐供應的品質和效益。【記者黃瑩輝/台南報導】

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