研發香蕉大餐 南勝社區推特色料理

2021-03-07

 旗山是香蕉大宗產地,旗山南勝社區推地方美食,於是發揮巧思研發香蕉大餐,讓農村體驗遊程可以更加多元有趣,期待成為南勝社區的特色料理。
 香蕉營養的作物不僅可以當作水果食用,早期蕉農還會把它煮成香蕉湯做點心,雖然要做成料理控制熟成度不是容易的事情,蕉農進入園區開始採收,這些香蕉全都不是要拿去賣,而是要做成料理成一桌色香味俱全大餐。
 這些採收的香蕉帶到南勝社區,由大廚研發香蕉菜色,由於做工比較繁瑣,而目前透過紅燒及鹹酥還有拔絲的料理,色香味俱全,獲得蠻高的肯定,克服烹煮香蕉料理的挑戰,社區希望未來可以以香蕉大餐作為地方特色美食,成為吸引遊客前來農村遊程的新體驗。【記者王苡蘋/高雄報導】

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