大社觀音社區長者為師計畫 傳承阿嬤好味道

2021-03-02

 大社觀音社區為提升長照站課程的豐富性,辦理長者為師計畫,邀請長輩擔任烹飪老師,讓其他學員學習各種料理的製作方式,也將過程拍攝下來上傳網路,讓更多人學習製作,後續也會整理成冊,讓阿嬤的拿手好菜傳承下去。
 觀音社區邀長輩擔任烹飪老師一人介紹一菜,阿嬤將川燙好的豬腳、薑片及蒜頭等食材加入鍋中,然後加入醬油、冰糖等配料來調味,這些都是滷豬腳比較常會用到的材料,不過還特別加上了蘋果西打,讓最後的成品可以吃起來更甘甜。
 大社觀音社區辦理的長者為師計畫,以一人一菜的方式,邀請阿嬤來介紹自己的拿手菜,除了讓老人家當起一日烹飪老師來教學,料理的過程也會拍攝紀錄下來,剪輯後再上傳到網路上,讓更多人體驗。
 整個計畫預計會介紹三十道菜色,社區後續也會將相關資料整理成冊,規劃成一本食譜,希望能讓社區阿嬤的拿手好菜給更多人看見,持續傳承這些好味道。【記者王苡蘋/高雄報導】

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