湯圓熱量高 聰明吃顧健康

2021-02-25

 今天是傳統元宵節,國人都吃元宵的習俗,吃了湯圓才表示新的一年可以圓圓滿滿;中壢天晟醫院代謝手術中心梁嘉麟營養師提出建議,元宵節當天要吃湯圓那主食就要減量,因為吃了兩顆包餡的甜湯圓,飯量應減少半碗,以免一整天的熱量爆表。(見圖)
 梁嘉麟營養師說,不論是哪一種湯圓,至少有一半以上的比例是由醣類所組成的,而且有時一顆的熱量也不少,例如包餡的鹹、甜湯圓大致四到五顆就等於一碗白飯的熱量,因此食用時,建議當天的主食減量,因為吃了兩顆包餡的甜湯圓,飯量應減少半碗,以免一整天的熱量爆表。
 另外,有包餡的甜湯圓由於餡料本身就有糖份,因此建議直接以清水烹煮,減少甜湯烹煮時再額外加入的精緻糖;此外煮小湯圓時的甜湯也以減糖為佳,亦能以紅棗、龍眼乾取代部份的砂糖,至於湯底的部分除了糖水也能選擇牛奶、豆漿,除了可補充蛋白質外也別具風味。
 也可加入白木耳使口感豐富,其中的膳食纖維不僅能增加飽足感疫能維持腸道的機能,烹煮時加入蔬菜、瘦肉絲、雞蛋、香菇等食材,如此可增加蛋白質及纖維質的攝取,以富化整體的營養價值,亦能是均衡營養的一餐;由於湯圓是糯米製品,提醒您胃腸不好的人須斟酌食用。【記者黃文/中壢報導】

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