愛做粿再創業 銀髮中心助圓夢

　圖說：潘美香製作古早味的客家粿美食圓夢創業。記者朱獻潀／攝

　潘美香年輕時便喜愛下廚，也擅長客家粿食，因不景氣將攤位收起來，轉為從事臨時農工，直到接觸勞動部高屏澎東分署南區銀髮人才資源中心，經產銷相關培育課程與輔導，將繼續把純手工的客家粿食傳遞給更多人品嚐，開啟職涯第二春。
　五十七歲的美香，大方聊起自己的故事「粿充滿我兒時回憶，阿嬤很會做粿，我在做、在吃的時候，就會想起她！」由於母親很早過世，美香是由阿嬤一手帶大；阿嬤做粿時，年幼的美香和弟妹總隨時注意廚房動靜，就是他們童年最棒的美食和回憶。
　美香畢業後，因住家附近皆是農地，便順理成章地從事農作臨時工。婚後，持續認真工作的她，最大的興趣就是做粿，她說「因為想阿嬤而開始做，回想她做的口味，不斷調整作法、食材。」古早味粿食只有在萊米、菜頭、豬絞肉、自製油蔥酥，樸實的美味讓許多人很喜歡，因此到菜市場販售，但碰上景氣蕭條，故最終只能黯然收店。
　這幾年，美香從事農作臨時工、做過建地監工，有空時，她仍喜歡做粿給親朋好友吃，偶而參與社區活動，也會熱心提供餐點。
　她也參加南區銀髮中心銀力圓夢的成果展，活動中除了推廣個人品牌的理念，也用自身再次創業的例子，激勵銀髮人士退而不休，勇敢創造自我價值。美香笑著說「感謝中心的支持，給了我行動力」如今，她有固定的攤位地點，將繼續把純手工的客家粿食傳遞給更多人品嚐。【記者朱獻潀／高雄報導】