義大皇家推年菜 圍爐五星級

　圖說：義大皇家酒店外帶年菜套餐。記者朱獻潀攝

　高雄義大皇家酒店皇樓中餐廳的精緻年菜，便利、美味，且新鮮製作不冷凍，今年再推出「牛轉食機」外帶年菜，多達十三道單點年菜或是組合套餐，繽紛多樣，在家圍爐也要五星級。
　義大皇家酒店皇樓中餐廳所推出的年菜外帶，因為精選食材加上主廚的拿手絕活備受好評、回購率高。今年全新的單點年菜，從前菜「錦繡聚拼盤」就很精彩，匯聚粵式經典燒臘料理，每份七百八元，包含水晶貴妃玉米雞、私房黑金叉燒、澳門脆皮金磚、掛爐烤鴨與蒜味海蜇，每道菜都能品嘗出主廚的真功夫，圓式的擺盤則象徵團圓。
　圍爐餐桌上不能缺的還有「閩南燉寶佛跳牆」一份一千八百元，精挑細選的山珍海味，包括蹄筋、腩排、豬肚、雞腱、芋頭、栗子、鳥蛋、北菇、干貝，費時熬煮出天然膠質，湯頭則滿是肉的濃香與海味鮮甜，各式食材在繁複的料理工序下，口感豐富。主廚特別推薦的還有融合中西式的創意佳餚「牛肝菌安格斯牛排」，每份一千二百元，精選頂級美國安格斯去骨牛小排，以紅酒醃漬燜煮，將牛肉味鎖住，肉質更顯軟嫩，佐以特調的牛肝菌醬汁，獨特香氣逼人。
　年夜飯餐桌上必備的主菜還有「紅燒蹄膀」，每份八百八十元，主廚特調醬汁滷透的後腿肉肥瘦得宜，口感軟嫩滑順。還有重達一公斤的特選厚實豬肋排料理而成的「焗烤路易士肋排」，每份八百八十元，以蜂蜜芥末醬醃漬兩小時，再高溫炸烤，呈現外層酥脆、肉質鮮嫩多汁的多層次滋味，適合全家團圓共享。
　另外，象徵長年富貴的「金針菇干貝長生菜」，肉質細嫩的「水晶貴妃放山雞」，皇樓中餐廳最負盛名的「掛爐烤鴨」，「鮮果富貴蝦球」及「西湖醋溜石斑魚」，每道佳餚擺盤色彩繽紛且充滿喜氣，口味更是深受大人小孩喜愛。
　年菜外帶訂購日自即日起至二月五日止，一月二十五日前預訂享有九折優惠，一月二十六日至二月五日九五折，訂購專線(○七)六五六八一六六轉二一四○二皇樓中餐廳。【記者朱獻潀／大樹報導】