新北貢寮鮑 市府消費安全把關

2021-01-11

 圖說:貢寮區漁會的貢寮鮑年節前推出優惠。漁業處提供
 農曆年節快到了,想要端出大氣又美味的年菜選「貢寮鮑」就對了,「貢寮鮑」為貢寮地區天然養殖的九孔及黑盤鮑的總稱,現在正值產季,顆顆肥美鮮甜;為了讓大家能在年節吃好料,貢寮區漁會推出鮮凍貢寮鮑(九孔)二斤裝一千二百元(約五十粒)、九孔滷鮑一斤九百八十元(二包)免運費的限定優惠,只到本月二十九日止,欲購從速。
  ●天然藻類投餵口感鮮美
 農業局長李玟表示,「貢寮鮑」在天然環境中以純淨海水養殖,活動空間大,全程不使用人工飼料,漁業處處長張麗珍指出,以天然藻類投餵,口感鮮美Q彈。
 而大陸鮑使用立體箱網養殖,運動空間小,使外殼上常有附著生物,且使用人工飼料,與品質優良的貢寮鮑無法相比;為推廣貢寮在地優質水產品,市政府一○三年成立貢寮鮑品牌,並輔導養殖戶取得產銷履歷以及生產追溯條碼,只要手機掃描QR-code就可以了解養殖的源頭,建立市場區隔,讓民眾安心做選擇。
 漁業處處長張麗珍指出,九孔及鮑魚是傳統年菜經常出現的食材,許多人認為很難烹調,在餐廳才能吃得到,其實不然,貢寮區漁會為了讓民眾更容易享用鮮甜肥美的貢寮鮑,向獲得產銷履歷的養殖戶採購,推出「鮮凍貢寮鮑」、「九孔滷鮑」及各式貢寮鮑加工品。 張麗珍指出,「鮮凍貢寮鮑」將九孔川燙殺青後即時冷凍,解凍清洗就可簡單料理,無論蒸、烤、煮都是鮮味滿滿!
 「九孔滷鮑」使用獨家滷汁浸透入味,經急速冷凍保存滷九孔香醇鮮美滋味,解凍就可以享用,無論是沾醬吃或加入湯品、火鍋都很合適,輕鬆大菜上桌。漁會也推出多種貢寮鮑熟食加工品,如九孔粥、紅燒珍珠鮑魚罐頭、磯燒鮑魚以及調理包,既方便攜帶又可以常溫儲存,送禮方便又好看。
 ●定期產地監測 生產追溯認證
 張麗珍說,為了讓更多人能品嘗到在地安心的貢寮鮑,市府定期進行未上市水產品產地監測,並輔導養殖戶取得產銷履歷以及生產追溯認證,為消費安全把關。【記者李文玉/新北市報導】

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