國產豬喊漲 連鎖餐飲陷兩難

2021-01-03

 含萊克多巴胺美豬開放進口,連鎖餐飲確實標示豬肉來源,多數標榜國產豬,業界認為國產豬需求提升、漲價難免,未來業者成本恐增加,但想調價,又怕影響生意,陷兩難局面。
 含萊克多巴胺美豬今年元旦起已開放進口,連鎖餐飲如王品、瓦城、漢來美食、八方雲集、豆府,及飯店業如晶華、雲朗集團等,均配合政府規定,以菜單、公告等方式確實標示豬肉來源。
 針對豬肉來源,全台有超過一千家門市的鍋貼水餃連鎖店「八方雲集」說明,中部以南店家現場標示的豬肉產地來源為台灣,北部中央工廠也以台灣豬為主,但為有第二產地的備援機制,少量進口按歐盟法規標準、無萊克多巴胺且價格昂貴的優質丹麥豬肉搭配使用。
 餐飲龍頭王品旗下二十一個品牌,共二百八十多家門市,過去大都使用國產豬,也有丹麥豬、日本豬油等進口,均提前在去年十二月全數導入肉品來源的標示;瓦城也強調,豬肉來源皆依照政府規定標示,集團旗下品牌皆無使用美國豬。
 而豆府、晶華、雲朗等,也都強調會依照政府規定標示豬肉來源,漢來美食則說,已重新檢視各廳的豬肉相關料理,盡可能使用國產豬,若有使用其它豬原料相關的進口加工製品,也則請供應商出具合格的檢驗證明,所有料理的豬及豬可食部位均會依規定清楚標示產地來源。
 餐飲業者坦言,國產豬數量畢竟有限,在現在氛圍下,國產豬現在已有漲價的風聲,若業者食材進貨成本提升,勢必影響獲利。
 目前多數連鎖餐飲都沒有調漲計畫,但業者分析,大規模連鎖餐飲業者雖然較有能力抗漲,也無法一直苦撐,未來難保不會出現餐飲業漲價潮。
  ●調漲反映成本又怕影響生意
 另一餐飲業者指出,儘管有些進口豬不含萊劑,但目前餐飲業多數認為使用國產豬,是最根本消除民眾疑慮的作法,而「大家一窩蜂採購國產豬」,勢必導致漲價,業者照理說要調漲反映成本,又怕影響生意,甚至遭逢輿論公審,將陷入兩難局面。【記者洪運/台北報導】

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