《想家的家》 吳治芳川菜館 屏東老饕享口福

2021-01-02

圖說:蘇清泉到場祝賀。 記者丁國鎮翻攝

 陸配吳治芳於從四川遠嫁來屏東,由於家境並不富裕,又因法令規定定居八年內無工作證,只能在一些小餐館幫忙洗碗賺點零錢貼補家用,生育兩個小孩後,經濟壓力變大,於是和家人開了一間自助餐,希望能改善家中經濟,但礙於規定只能半年住台灣半年住大陸,八年中就帶著兩個小孩大陸台灣飛來飛去,自助餐也開開停停只好關門歇業,曾經窮到連飛機票都買不起,後來經過眷村伯伯的資助,在屏東市開始做起餐館小生意。
 從大陸嫁到台灣,曾經窮到買不起機票回大陸的吳治芳,去年透過甄選進入活化成功的屏東市勝利星村,開設「想家的家-橘之花正宗川菜美食館」,元旦開幕,副縣長吳麗雪、屏東縣議長周典論、東港安泰醫院榮譽院長蘇清泉,率同林育先等服務團隊人員、立委鍾佳濱、縣議唐玉琴、林郁虹、陳揚、李世斌等議員及彼岸花協會理事長石陵英等人均到場祝賀,期盼想家的家美食餐廳,成為屏東勝利星村的新亮點。
 由於她在大陸老家並不是學餐飲,也跟餐飲業完全沒有接觸,在台八年後拿到工作證,看到大街小巷到處都是泡沫紅茶店,於是跟著開了一家,生意也還不錯,但到了秋冬生意便會變差,她發想如果飲料配上主食,應該會提升消費的誘因。也因為這樣的契機,開始從事川菜美食創意料理,二十多年來,不斷摸索研究屏東在地食材,及四川家鄉的辣椒等香辛料,以做出正宗的四川菜,最後發現家鄉最道地的郫縣豆瓣醬調味料,入口回甘、顏色亮紅且嗆辣濃郁的香味,就是川菜的靈魂,就是眷村老伯伯魂牽夢縈的家鄉味。
 吳治芳強調,她要用最有人情味及眷村味的川菜美食文化,將屏東故鄉的新家和四川成都老家在美好的時光中連結起來,讓消費者來到該川菜餐廳,在品嘗正宗川菜鮮香辣美食的同時,體驗台灣多元文化的活潑及日式歷史建築保存意義,及特殊的眷村文化氣息。【記者丁國鎮/屏東報導】

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