延續老味道 加入新個性 潮式凍凍魚 石板鮮茅沙薑雞 萃興樓吃到新滋味

2020-12-18

 圖說:萃興樓餐館裝潢十分講究。

 近來,不少家住翠微印象城附近的市民發現,一家名為「萃興樓」的京味餐館悄悄開進這家商場。北京果木烤鴨、醬爆雞丁、糟溜魚片、醬汁鱸魚等傳統名菜都有,味道和老字號萃華樓沒啥區別。

*米其林主廚創新菜

 老字號萃華樓曾是不少人心目中的京城八大名樓之一,去年首版北京米其林指南發佈後,萃華樓成為唯一一家上榜老字號,摘得米其林一星,其總經理和主廚王培欣也成為京城老字號餐館中唯一一名米其林星廚。
 為了將老字號的京味兒傳統和米其林餐廳的創新手藝帶給更多消費者,近日,王培欣在翠微印象城開出這家名為「萃興樓」的餐廳。
 雖然與老字號「萃華樓」僅一字之差,「萃興樓」卻是名副其實的「新字號」。這家餐館定位更加年輕新潮,裝修風格也更像一家「網紅」餐廳。
 在保留傳統京味兒名菜的同時,這裏還經營川菜、海鮮、私房菜等,創新推出了潮式凍凍魚、石板鮮茅沙薑雞等創新菜品,其中有不少都是王培欣自己研發出來的。       (楊天悅)

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