尾牙縮水 外燴業者搶年菜商機

2020-12-02

 圖說:尾牙縮水,內門外燴業者推出年菜試吃搶商機。記者陳信銘攝



今年受疫情影響,有公司已決定停辦尾牙宴,高雄內門區是外燴團隊大本營,業者夾縫中求生存,雖距農曆年還有二個多月但紛紛提早行銷年菜宅配;外燴師傅說,早曝光可讓顧客有充裕時間試吃後下單較安心,沖淡尾牙衝擊。
 高雄內門區有總鋪師故鄉之稱,約有四十組外燴團隊,年初至今疫情導致大型聚會,平安宴或婚宴訂單減少,不少外燴師傅改在戶外擺攤銷售手路菜,旗山、六龜與高雄市區等地都有內門總鋪師身影。近年外燴團隊不少由二代接班,開拓網路宅配商機,銷售傳統魚翅羹、封肉、八寶飯等傳統辦桌菜色,也因應端午、中秋或單身商機推出不同選購組合。
 「阿隆師」團隊成員潘蕙蘭說,開發年菜宅配通路四年,往年過年前約二個月開始宣傳,今年負責網路行銷的兒子十一月初搶先曝光,鼓勵顧客購買試吃,多達四十道料理,顧客可依喜好搭配,近日有年菜訂單上門,反應不錯。同樣也有宅配年菜的總鋪師二代「林師傅筵席」林祺銘說,疫情陰影讓人不安,擔心尾牙訂單縮水,發傳單告知顧客預訂年菜開跑。【記者陳信銘/內門報導】

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