基隆山海食材做料理 舌尖嚐美味

2020-12-01

 為行銷基隆山海優良食材,基隆市政府邀集十二家在地餐飲業者,用基隆山海食材做料理,副市長林永發、農委會水保局台北分局長蔡金龍、市府產發處長黃駿逸和農漁友及特色餐飲業者們,一日聯合發表「尬意基隆同享劵」,在冬天把基隆山珍海味推薦大家,強調用好食材,創造好料理,大家吃了有好心情,揪伴一起來基隆玩。(見圖)
林副市長指出,基隆海鮮聞名,百分之九十五是山坡地,農產品雖非大宗但很優質,瑪陵地區水好、山好、空氣好,四季出產從綠竹筍、樹梅、土蜂蜜、柚子到山藥,這次與農委會水保局合作活動,運用山海食材融合,以料理、鍋物、甜點及飲品方式,結合促銷優惠活動,推薦大家品嚐。
●透過各家餐廳 詮釋不同料理手法
 產業發展處表示,結合農委會「農村再生與休閒農業政策」,積極輔導協助農場推廣產品,本次結合在地餐飲業者,將農漁產品巧妙搭配,採用當地的當季食材,透過各家餐廳,詮釋不同料理手法,保留基隆食材原味,營造出舌尖上的山海美食。
這次採用基隆本港及瑪陵農產,參與料理研發的餐廳共十二家,開發超過十五種料理,包含「朋廚食品行」的土蜂蜜千層蛋糕、樹梅鮮奶烙與山藥芋泥捲、「初沐咖啡」的阿嬤的莓好時光與奶油脆脆後胖佐基隆蜜、「遇見你餐廳」的爐烤紅椒燉飯搭香煎明蝦、「苗圃義大利餐廳」的漁苗番茄海鮮湯。
「小市場咖啡」帕瑪森海鮮盤燉飯與創意特調氣泡水、「下麵」的MARU進照燒鯖魚,MARU進燉煮山藥蔬菜湯、「漁品軒」的冠軍海味炒飯、「廣海食堂」的桂花魚翅頭 烤中卷、「暖暖小館」的白雪桂花黃金蟹、「八斗邀友善餐廳」的藕饗要妮、「邦彼諾」的漁夫鍋、「芳裕農場」的季節山藥雞湯,皆採用基隆山海在地食材,激盪出各種美味佳餚。【記者朱蘭香/基隆報導】

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