美濃野菜三寶 客庄特有家常菜

　美濃早期有吃野菜的生活文化，除了一方面是農村社會生活較為困苦，一方面也是這些野菜通常都是在田間、溝渠自然生長，數量多、採摘容易，不過大多數野菜現在已經不常見了，只剩下號稱美濃三寶的野蓮、福菜及白虹梗還有農民在種植。
　美濃區瀰濃社區理事長鍾仁振說，美濃的野菜三寶是指野蓮、福菜及白紅梗三種蔬菜，是目前當地還有在食用及種植的野菜，當中又以野蓮最為民眾所知，也是一提到美濃就會想到的特色蔬菜，而福菜目前只剩一家業者有特地種植，能見度比較低。
　除了上述的三種野菜外，美濃民眾早期還會採摘野莧菜、黑豬仔等野菜食用，除了一方面是農村社會生活較為困苦，一方面這些野菜都算是田間自然長出來的雜草，除了數量多，也會影響作物生長，因此民眾都會拔除，回去烹煮食用，久而久之也成為客庄特有的食野菜文化。
　鍾仁振表示，這些過去在客庄民眾家中常見的家常菜，現在都變成當地餐廳的特色料理，民眾有機會來到美濃不妨點幾道野菜料理來品嘗，體驗美味之餘，也能感受客庄獨特的食野菜文化。【記者陳信銘／美濃報導】