高雄國賓飯店川菜廳 全鴨宴美味破表

2020-11-18

 秋意漸濃,看好秋天吃鴨商機,高雄國賓飯店川菜廳即日起至十一月三十日推出「經典全鴨宴」,主廚匯集深厚底功與創新食藝,獻上一鴨六吃創意料理,多重變化美味破表,每套三一九九元免一成服務費,適合六人享用。
 國賓飯店的「掛爐烤鴨」向來在餐飲界頗富盛名,主廚選用肉嫩皮厚的上等宜蘭櫻桃鴨,製作完成的烤鴨呈現勻稱的金黃色澤,油亮圓鼓、飽滿肥碩。此次推出的「經典全鴨宴」除了歷久不衰的片皮鴨吃法,其它五吃則包括「蘿蔓鴨鬆」、「水煮鴨雜」、「芋泥鴨方」、「鴨絲米粉湯」及「香辣鴨架骨」。
 國賓全鴨宴中的「經典片皮鴨」最受老饕喜愛(見圖),由師傅現場片鴨上桌,皮下有豐潤的油脂與肉汁,不論是純鴨皮,或連皮帶肉佐蔥段、小黃瓜絲、甜麵醬夾入溫熱有嚼勁的春捲皮內,入口都滋滋作響、滿嘴豐潤,甜麵醬加入陳年老酒調味後鮮醇不膩,完整襯出鴨的甜味。【記者劉曉明/高雄報導】

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