老字號轉型成功 同仁堂養生咖啡館爆紅

2020-11-06

 圖說:同仁堂養生咖啡館。褚英碩攝

 同仁堂旗下一家知嘛健康咖啡館,最近成了社交媒體上的「新晉網紅」。傳統中草藥鋪轉型成為新潮的養生咖啡館,枸杞拿鐵、羅漢果美式等中草藥元素與現代飲品的碰撞融合,吸引不少消費者慕名前「打卡」。去年老字號同仁堂面臨業績下滑的考驗,新零售正試圖成為啟動發展潛力的突破口。
 走進同仁堂知嘛健康雙井店,一股淡淡的中草藥香氣撲面而來。店面的裝修風格是一家現代時尚的咖啡館,但仔細看會發現,店內四處都擺放著不同形狀規格的中草藥罐,就連天花板也是由一個個裝著玫瑰、陳皮等中藥的小格子堆砌而成。

●枸杞咖啡 新奇飲品吸睛

 即便是平常日下午,店內也座無虛席,吧檯前總是排著長隊。枸杞咖啡、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾、黑枸杞葡萄柚等十幾種新奇飲品都吸引著人們的目光。
 「中藥是同仁堂的老本行,把中藥與新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合,既突出自身特色,也是老字號跟隨現代年輕人消費趨勢的一次全新嘗試。」據同仁堂知嘛健康茶飲研發顧問劉振宇介紹,羅漢果美式是用羅漢果熬成的汁與咖啡融合,果汁顏色與咖啡相近、口感微甜,正好能中和咖啡的苦澀味,帶來不一樣的味覺衝擊;枸杞拿鐵則是在拿鐵咖啡中加入枸杞磨成的粉,喝起來有一股淡淡的枸杞香味,還能起到一定的養生功效。

●百餘種藥食 買回家就能食用

 背靠強大的中醫資源,店裡除了飲品還銷售薏苡仁、金銀花、高粱米等100多種藥食同源的草本方、粥方和茶方,消費者可以根據自己的需求選擇,買回家就能直接食用。
 擁有351年曆史的老字號擁抱新零售,或許與其業績出現頹勢有關。去年,同仁堂的業績近14年以來首次出現下滑。當傳統中藥業務發展進入瓶頸,搭健康新零售成為同仁堂業務拓展的發力點。

●傳統融合時尚 打入年輕人市場

 知嘛健康雙井店自去年10月正式開始營業,這家採用「互聯網 」模式重構的新零售門店,試圖以同仁堂本身特色的中草藥為切入點,實現傳統元素與現代時尚的碰撞融合,打入年輕人市場。最近,這家咖啡館被各家自媒體、美食達人探店「種草」推薦後成為「新晉網紅」。
 知嘛健康負責人俞睿璇說,知嘛健康相比營業初期,知嘛健康雙井店的客流量已經有了幾何倍數的增長。「僅枸杞拿鐵一款單品每天就能賣出100多杯,週末人多的時候賣兩三百杯也不成問題。」不久前,知嘛健康在朝陽公園的第二家門店正式營業,生意同樣火爆。
 俞睿璇說:「通過傳統中醫藥精華和現代健康養生相結合,我們希望為消費者提供一站式精準健康服務,未來可能還將鏈接中醫、體檢中心、醫院等相關資源。」預計今年內將在北京地區鋪開50家門店,全大陸門店數量將突破200家。 (楊天悅)

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